Компактный куст гортензии Мохито достигает сравнительно небольших размеров: 100-110 см в высоту и 100 см в диаметре, то есть представляет собой практически идеальный круглый шар. Побеги покрыты жесткой, опушенной с обеих сторон листвой яйцевидной формы, окрашенной в темно-зеленые оттенки летом и желтые осенью. Крупные (до 25 см) пышные соцветия конической формы расположены на верхушечных частях побегов. В начале цветения окрас цветков имеет насыщенный салатовый цвет, постепенно сменяющийся на более светлые сливочно-салатовые оттенки. В конце процесса зеленые оттенки почти исчезают, уступая место светло-розовому подтону.